수제비 - 2016. 12. 14(수)

기본 재료
감자 1개, 애호박 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 달걀 1개, 국물용 멸치 20마리, 다시마 5X5cm 1장, 밀가루 2컵, 물 5컵, 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 약간,  소금 약간, 후춧가루 약간

만드는 법

1. 냄비에 국물용 멸치와 다시마, 다진 마늘, 물 4컵을 넣고 중불로 끓여 국물을 내고 멸치는 건져낸다.
2. 분량의 밀가루에 소금 약간, 물 1컵을 붓고 한덩어리로 뭉쳐질 때까지 치대고 마르지 않도록 비닐 팩에 감싸 놓는다.
3. 감자는 껍질을 벗기고 반달썰기 해 찬물에 담가두고 애호박도 반달썰기 하고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썬다.
4. 국물에 국간장으로 간을 하고 끓어오르면 밀가루 반죽을 가위로 잘라 넣고 감자도 함께 넣어 익혀준다.
5. 수제비가 반쯤 익으면 애호박, 양파를 넣고 10분 정도 끓인다.
6. 달걀을 깨뜨려 잘 풀어 5에 붓고 소금, 후춧가루로 간한다.