브로콜리 수프 - 2015. 8. 4(화)

기본 재료
브로콜리 1송이, 물 1컵, 크림소스 1+1/2컵, 파르메산 치즈 적당량, 소금 약간

만드는 법

1. 브로콜리는 작은 송이로 뗀다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 1의 브로콜리를 데친 뒤 찬물에 담근다.
3. 데친 브로콜리의 물기를 빼고 믹서에 넣고 물과 함께 곱게 간다.
4. 냄비에 3의 브로콜리를 크림소스를 넣은 뒤 약한 불로 저으면서 익힌다.
5. 4에 파르메산 치즈를 듬뿍 넣고 소금을 넣어 간을 맞춰 한소끔 더 끓여 낸다.

크림소스

기본 재료

밀가루 및 버터 1/2컵씩, 우유 5컵

만드는 법

1. 팬에 버터와 밀가루를 넣고 약한 불에 볶는다.
2. 1에 우유를 조금씩 넣어가며 젓는다.
3. 재료가 잘 풀어지면 불을 끄고 남은 덩어리를 채를 이용해 풀어준다.