볶은 마늘종 - 2015. 8. 4(화)

기본 재료
마늘종 20줄기, 대파 1/5대, 만능간장 2/3컵, 참기름 1/5작은술, 식용유 1큰술

만드는 법

1. 마늘종은 씻어 4cm 길이로 썰고 대파는 송송 썬다.
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 파를 볶다가 마늘종을 넣어 볶는다.
3. 2에 만능간장을 붓고 졸인되 참기름을 넣어 고루 섞는다.

만능간장

기본 재료

곱게 간 돼지고기 3컵, 진간장 6컵, 설탕 1컵

만드는 법

1. 궁중팬에 곱게 간 돼지고기, 진간장, 설탕을 넣고 5분 정도 끓인 뒤 저어가며 식힌다.
2. 완전히 식힌 만능간장은 냉장고에 보관한다.