아쿠아 돈가스 - 2017. 4. 26(수)

기본 재료
돼지고기 등심 130g, 우유 1컵, 밀가루 1/2컵, 달걀 2개, 습식 빵가루 1컵, 청오이 1/2개, 양파 100g, 양상추 60g, 룰로로사 3장, 무순 적당량

소스 재료
가쓰오부시다시마육수 1컵, 식초 130ml, 설탕 60g, 유자청 60g, 버터 20g

만드는 법

1. 돼지고기 등심은 칼집을 넣거나 두들겨 넓게 만든 다음 우유에 1시간 동안 담가 육질을 부드럽게 만든다.
2. 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 섭씨 175도 기름에 바싹하게 튀긴다.
3. 오이와 양파는 잘게 채 썰고 양파는 찬물에 두세번 헹궈 물기를 뺀다.
4. 양상추와 룰로로시는 흐르는 물에 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다.
5. 냄비에 소스 재료를 모두 넣고 끓인다.
6. 오목한 접시에 돈가스를 넣고 나머지 채소를 담은 뒤 소스를 곁들인다.